Тур по 5 концептуальным заведениям Новосибирска
с гастротуром!
Гастротура 2 марта 2023
Анастасия Слискова, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Эксперт в области создания бренда, брендинге, экспортном маркетинге, HoReCa маркетинге, регистрации и охране товарных знаков, создании СТМ;
- Коммерческий директор сети ресторанов «Гриль №1» (57 ресторана, 19 городов России), кофеен «Изикофе»;
- Более 15 лет в продажах и маркетинге, 7 лет в бренд-менеджменте. Брендинг товаров, которые вошли в Top-100 Amazon.com
- Спикер: Всероссийского конгресса рестораторов ТОП-100 (г. Москва), Neva Buyers week (г. Санкт-Петербург), Business forum 3/0 (Барнаул), Маркетинг. Бизнес. Продвижение на 360 градусов.
- Преподаватель курса "Менеджмент политических и бизнес-проектов" Алтайского государственного университета;
- Cоставитель и автор книги "Гуру продвижения".
Ксения Зверьева, ERMETICA, г. Новосибирск.
Тема: «ERMETICA - your aesthetic. От модных аксессуаров и столовых приборов до декора. Магазин стильной посуды, всё для дома, ресторанов, кафе»
Кто спикер:
- Менеджер отдела В2В «ERMETICA».
Марк Зозуля, ГК АкваБайт, г. Новосибирск.
Тема: «Эволюция автоматизации: 5 эффективных трендов для ресторана»
Кто спикер:
- Руководитель партнерского направления.
Дмитрий Журкин, г. Красноярск
Кто спикер:
- Совладелец и креативный директор ресторанной группы Berrywood Family. В неё входят: SADKO, Tunguska, «Дзе», «Варвара+Jerome», «Булгаков», «Залечь на дно в Брюгге», «Залечь на дно в Гамбург», Green Villa Pizza, доставка вкусной еды Flyfoods.ru, гастрономический фестиваль «Тайгастро».
Максим Трофимов, ГК АкваБайт, г. Новосибирск.
Тема: «Эволюция автоматизации. Как современные технологии помогают увеличить прибыль?»
Кто спикер:
- Основатель пяти компаний: «АкваБайт» - автоматизации ресторанов; «Купи Кассу» - оборудование для ритейла; «Kemon Сибирь» - дистрибьюторский центр профессиональной итальянской косметики и салоны красоты; TROFIMOVA - маркетинговое агентство; Академия «АкваБайт» -организация бизнес-мероприятий для сферы HoReСa.
- Человек-команда, человек-стратегия, человек-финансы.
- Спикер конференций Service Insight, «Секреты сервиса», GASTREET International Restaurant Show, ТОП КЛУБа, спикер антифорума «Выжившие» от центра «Харизма» и мн.др.
- Создатель стратегической сессии для рестораторов «РестоБосс», летнего фестиваля рестораторов DАЧА и IT-конференции «Море технологий для вашего ресторана и отеля».
Кристина Иванова, г. Новосибирск
Тема: «Развитие событийного маркетинга и экономики впечатлений»
Кто спикер:
- Руководитель Академии «АкваБайт».
- Организатор масштабных проектов в HoReCa и режиссер культурно-массовых мероприятий.
- Фасилитатор групповых коммуникаций.
Евгений Лягаев, г. Новосибирск
Тема: «Инновационные решения на предприятиях общественного питания»
Кто спикер:
- Финалист шоу «молодые ножи» на телеканале «Пятница»;
- Преподаватель гастрономической школы «Гастроинкубатор»;
- Чемпион Сибири по кулинарии и кондитерскому искусству (2019 г.).
Олеся Петрова, г. Новосибирск
Тема: «Как установить прайс на блюда в ресторане так, чтобы не разориться?»
- Как на самом деле нужно считать себестоимость
- Как ее контролировать и оптимизировать
- Ценообразование в ресторане, на что обратить внимание
Кто спикер:
- Опыт в финансах и консалтинге более 15 лет (в том числе внешняя экономическая деятельность в международной компании).
- Экспертиза более 200 предприятий общепита.
- Генеральный директор ресторанного консалтинга PROF/T.
знания и опыт рестораторов
09:30 — 13:00
• Выступление 3+ спикеров - экспертов отрасли
Место проведения: «Marins Park Hotel Новосибирск» (г. Новосибирск, ул. Вокзальная магистраль, 1)
- «Коза и Лоза» — Ресторан грузинского гостеприимства «Коза и Лоза». Заходи, посмеемся вместе.
- PIMS — Федеральная сеть эксклюзивных чайных напитков с натуральными ингредиентами и уникальными вкусовыми особенностями в сочетании с PIMS CREAM. Самая крупная и быстрорастущая сеть эксклюзивных чайных напитков в России. Уже: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Краснодар, Сочи, Екатеринбург, Грозный. Открыты в МИРЕ: Дубаи — 3 точки. Скоро открытие: Новосибирск, Казань, Самара, Новороссийск, Крым, Калининград, Уфа, а также Казахстан, Азербайджан, Грузия.
- «Птичка by Novikov» — современный авторский проект Виталия Брегадзе и Аркадия Новикова, который погружает в атмосферу уютной, гастрономичной и гостеприимной Грузии. В ресторане вы сможете насладиться хитами кавказской и ближне-восточной кухни, а также получить качественный сервис в лучших традициях Сибирского гостеприимства.
- Кафе KOOK АУРА — это фирменные сеты на завтраки, круассаны, бруклинская пицца и витрина собственных десертов. Это место тёплых встреч каждый день!
- Японский бар Aji— вкус и качество продуктов для нас на 1 месте.
- Бизнес-завтрак со спикерами 09:30 - 13:00
- Гастротур по 5 заведениям 13:00 - 19:00
- Удобный трансфер
- Нетворкинг
- Гостеприимство заведений
- «На семи югах» — Уникальный ресторан Южной кухни Кавказа, Востока И Средиземноморья — это место, где вас ожидает незабываемое кулинарное путешествие по богатой и разнообразной культуре этого региона.
- Японский бар Aji— вкус и качество продуктов для нас на 1 месте.
- Тесту Место. Итальянская траттория — Италия там, где Вы! Теперь Вы можете насладиться любимыми итальянскими блюдами, не выходя из дома.
- KONTRABARISTA — Кофе, самолет и роботы. Уютные завтраки весь день и аутентичный ламповый бар вечером.
- YummyHUB — Мы печём Ямичи - популярная римская пицца формата to go
- Бизнес-завтрак со спикерами 09:30 - 13:00
- Гастротур по 5 заведениям 13:00 - 19:00
- Удобный трансфер
- Нетворкинг
- Гостеприимство заведений
для оборудования HoReCa»
Игорь Каменев, г. Новосибирск/Шерегеш/Москва
Кто спикер:
- Ресторатор;
- В партнерстве с Максимом Серантом открыли The Rooks, InCider, Jawsspot, The Rooks Sheregesh (бары в Сибири);
- The Rooks Sheregesh - 900 квадратных метров гедонизма на главном зимнем курорте Сибири;
- The Rooks - первый бар крафтового бара в нск и родоначальник уличных дворовых тусовок с 2015 года;
- InCider - первая и единственная сидрерия в Новосибирске;
- Запустил производство сидра в Москве под брендом «Бродилка», развивает культуру потребления сидра.
Teppanyaki Grill
Премиальный ресторан для ценителей современной японской кухни и аутентичной атмосферы, где каждый ужин превращается в яркое шоу приготовления блюд.
Miyako
Это уникальный гастрономический проект во Владивостоке, объединивший в себе философию минимализма, высочайшее мастерство поваров и утончённость японской аутентичной гастрономической культуры.
Евгений Кураков, г. Барнаул
Кто спикер:
Автор гастрономических концепций:
- «Место пасты»;
- «Ели-худели»;
- «Днём с огнём»;
- «Мука вода».
Мария Фортис, г. Москва
Кто спикер:
- Бренд-менеджер концепции PRO.Хинкали by Novikov
- 12 лет опыта в ресторанном бизнесе
- Более 10 разработанных и запущенных концепций
Cвятослав Слободянюк, г. Новосибирск
Кто спикер:
Руководитель группы продаж компании «АкваБайт»
Оксана Кузнецова, г. Москва
Кто спикер:
- Выпускница парижской гастрономической школы Lenôtrе, Национального института хлебопекарного и кондитерского искусства INBP (Руан)
- Автор и ведущая уникальных практическо-теоретических курсов по биохимии хлебопечения и организации ремесленного производства.
- Ремесленный пекарь c многолетним опытом, она содействовала запуску и становлению множества пекарен в России и ближнем зарубежье.
- В числе её ключевых проектов – пекарня «Печорин» в Москве и «Breadly Boulangerie Ekabread» в Екатеринбурге.
- Первый в России пекарь, сумевший организовать производство ремесленного хлеба на пшеничной закваске в стиле легендарного «тартина», выстроить производство широкой линейки хлеба повышенной влажности, а её круассаны признаны журналом «Афиша Еда» лучшими в Москве.
Екатерина Мазякина и Валерия Мануйлова, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Эксперты в области профессионального оснащения ресторанов посудой и кухонным инвентарем
- Опыт работы на рынке HoReCa 20 лет
- Помогаем открывать Ваши проекты, не сливая бюджет впустую
AquaTerra
Гастрономическое путешествие, соединяющее сушу и море, где каждое блюдо - это искусство фьюжн кухни, а каждое посещение ресторана - персональный подход и наивысший уровень обслуживания.
Sapphire
Бар, где сочетаются изысканные коктейли, элегантные сапфировые панели и аристократическая атмосфера, создающая ощущение роскоши.
Benuar
Это премиальная локация и олицетворение красивого отдыха, неотъемлемыми составляющими которого являются вкусные блюда итальянской, средиземноморской кухни, комфорт ярких интерьеров и незабываемая атмосфера веселья с ярким, незабываемым шоу.
Алексей Петров, г. Барнаул
Кто спикер:
- Руководитель компании Resta.labs - лаборатории решений HoReCa
Команда Resta.labs:
- автоматизировала более 500 ресторанов в России.
- предоставляет своих бухгалтеров калькуляторов в более 50 ресторанов России и СНГ.
- Проекты: Грильница, Гриль No1, Freemans, Хочу Пури, Русский чай, DimmyYammy и другие
ГАСТРОТУР — это возможность хорошо провести время, открыть новые концепции заведений, получить знания и готовые идеи для развития своего ресторана!
«АкваБайт»; «Купи Кассу»; «Kemon Сибирь»; TROFIMOVA; Академия «АкваБайт».
Оксана Чепурова, г. Новосибирск
- Ресторанный консультант.
- Эксперт по управлению ресторанными сетями и франчайзингом.
- Ментор собственников и руководителей ресторанов.
- 30 лет в ресторанах, от официанта до операционного директора.
- Эксперт и преподаватель online Бизнес Школы «Акула» г. Москва. Спикер конференций «Секреты Сервиса» г. Новосибирск.
- «PIR EXPO» г. Москва. Преподаватель Высшей школы бизнеса НГУЭУ (курс MBA HoReCa).
Екатерина Мазякина, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Генеральный директор компании RestiKa
- Руководитель обособленного подразделения компании Альфа-Бизнес
- Опыт комплексного оснащения Horeca более 15 лет
Дмитрий Сизых, г. Новосибирск
Кто спикер:
✔️ Предприниматель, бизнес-тренер по проведению сессий стратегического планирования!
✔️ Управляющий партнёр службы доставки "СУШИ ШЕФ" (7 городов и 12 филиалов)
✔️ Основатель строительной компании "РиО": бизнес, ремонт и отделка в 9 городах с оборотом более 13 млн рублей в месяц
✔️ Создал 2 бизнес-модели и масштабировал через Франчайзинг
✔️ Запустил франшизу за 6 месяцев в 8 городах России
✔️ Увеличил на 28% выручку в ресторане за 1 месяц за счёт внедрения стратегического управления
✔️ Создал более 10 успешных концепций (RAGU кафе, COFFEESHOP COMPANY и множество других заведений России)
✔️ Создал концепции, которые работают уже более 10 лет по всей России
✔️ Обладает уникальной технологией выявления ключевых факторов успеха отрасли и формирования ключевой области ведения бизнеса
✔️ Создал уникальную автоматизированную модель по привлечению клиентов в ресторан из интернета за счёт внедрения системы интернет-маркетинга
Валерий Букреев, г. Москва
Тема: «Системы оптимизации воды BWT water + more для оборудования HoReCa»
Кто спикер:
- Менеджер по продажам в России и странах ЕАЭС BWT water + more.
Анна Смирнова, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Руководитель компании "Следует Шить"
Елена Иванченко, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Соучредитель и директор компании «АТЕЛЬЕР» - швейного предприятия полного цикла по производству униформы и текстиля для бизнеса.
Татьяна Ващенко, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Директор по маркетингу ВОЛНА development.
Екатерина Мазякина, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Генеральный директор компании RestiKa;
- Опыт комплексного оснащения Horeca более 15 лет.
Максим Белов, г. Новосибирск
Кто спикер:
- Управляющий партнёр и основатель компании Compeco CFO (Chief Financial Officer)
Дарья Януш, г. Санкт-Петербург
Кто спикер:
- Предприниматель, исполнительный директор и партнер франчайзинговой сети стрит-фуда VЛАVАШЕ, антикризисный Коуч и основатель проекта эффективного менеджмента «Ресторан в кармане».
- 14 лет в ресторанной сфере, прошла путь от маркетолога до совладельца.
- С 2019 вместе с брендом VЛАVАШЕ масштабировались в 10 раз.
Елена Победоносцева, г. Санкт-Петербург
Кто спикер:
- Более 14 лет в сфере ресторанного бизнеса
- Бизнес-тренер, коуч
- Работа с ведущими компаниями отрасли
- Преподаватель в школах: RMA, SWISSAM, кураторнаправления менеджмент школы СВЧ
- Постоянный спикер площадок: Gastreet, PIR EXPO,Megustro, Metro и пр.
- Построенных систем обучения: 43
- Построенных систем мотивации: 24
- Проведенных стратегических сессий: 113
- Тренингов для ТОП-руководителей: 670
- Автор книги «Все дело в людях»
Константин Голодяев, г. Новосибирск
Тема: «История питейного дела и ресторанов в городе Ново-Николаевске»
Кто спикер:
- Краевед
- Исследователь истории питейного дела и рестораций в г. Ново-Николаевске
- Научный сотрудник музея Новосибирска
На прогулке вы узнаете:
- Становление системы питейных и ресторанов в Кривощёковской волости и г. Ново-Николаевске (ныне Новосибирск) – от буфетов и трактиров до фешенебельных ресторанов
- Имена первых ведущих рестораторов
- О правилах содержания питейных заведений, а также о беспробудном пьянстве, тогда царившем и борьбе с ним
- Позиции карты кушаний и прейскурант вин ресторанов
по городу N
в Новосибирске
будут проходить
на постоянной основе...
в Новосибирске...
в Новосибирск состоится 2 марта...
и ресторанный нетворкинг...
в Новосибирске состоится 6 апреля...
и ресторанный нетворкинг...
знания и опыт
рестораторов ...
Руководитель Академии «АкваБайт»
Купить билет/стать партнёром